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宁河厨房地沟改造-盛万佳：

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我公司结合多年的酒店油烟管道清洗、维修经验，总结出酒店厨房油烟管道火灾的几点根本原因：

一、 明火火灾

厨房油烟中的污染物主要是动、植物油脂类物质在高温作用下产生高温气化裂解所形成的从一微米以下到几十微米的污染微粒，它也是一种成份复杂的气溶胶。这种油烟物质很容易在排烟管道形成堆积，变成可燃性极强的物质。

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普遍做法是只保持厨房卫生作表面清洗，长此以往忽略火灾隐患，一旦厨房做饭，猛火炒菜，火苗或火星过多或者油着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。

二、电起火火灾

不定期清洗、维护，不正确安装引发的电起火火灾。这种情况大多是小酒店业主，用的是小功力排风机，直接安装在排烟喇叭罩内或于排烟罩附近烟道处，这样的目的是靠近炉灶烟源以达到更好的排风效果。但同时忽略了一点，因为这种安装的排风电机电源线设置在烟道内部，在高温熏烤和强油腻的酸碱作用下，电线包皮很容易被分解溶化，这样电源线就容易短路打火，引发电火灾。

三、综合原因

1、排烟管道过窄，厨房炉灶过多（一般厨房炮台灶超过四只的就安装大口径排烟管道，应不低于60cmX50cm）若口径过小，当炉灶满负荷动转时，热气烟雾温度过高，厨房地沟改造，会秀发管道油烟着火。简单的测试方法是，在运转高峰时用手去触摸主排烟管道，若烫手不可触及，请及时清洗整理，炉灶尽量错开使用。

2、烟净化器更要定时清洗，正确安装，以免静电打火产生火花。

3、署热天气安装在平台上的露天排烟管道油腻过厚，由于不及时清洗，管道自身散热能力差，受烈日烘烤，内部可燃油污在高温作用下诱发自然火灾。

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清洗油烟管道的标准

油烟管道中较重的油烟会沉淀在竖烟道与横烟道的弯头处，极少的部分油烟会停留在竖烟道的内壁上，同时也不会成形。我们在对油烟管道进行清洗的时间如果没有超过半年，可以对外部竖烟道暂不进行清洁，因为较轻的油烟已经被风机吸走了，所以对未超过半年的油烟管道只需要对烟道的弯头处进行清洗。正常情况下建议对油烟管道清洗每半年进行一次。

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油烟管道清洗标准为：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

厨房油烟管道清洗困扰着很多爱清洁的朋友们，通过小编给大家分享的清洗油烟管道窍门以及油烟管道清洗标准，希望能够对大家有所帮助。大家可根据自身的实际情况，选择适合自己家厨房管道清洗的方法。

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餐厅油烟管道清洗办法主要是一下三种：

一种人工直接进入清洗法：对于油烟管道口宽度足够的情况下，我们的清洗人员携带工具直接进入清洗即可，以人工将内部的油烟铲除干净。

第二种机械设备清洗法：此办法简单操作、难度小、工作量小、费用低的烟道清洗办法，清洁作用同时也是差的，但对于清洁周期为半年以下的竖烟道，这种清洁办法无疑是佳的挑选。

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详细的办法：向烟道内喷洒化油剂后，用能够伸入烟道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对烟道内壁进行清洁。

第三种开孔清洗法： 烟道清洗消防，费用相对较低，餐厅烟道清洗，清洁作用也相对有必定间隔。

详细办法：由技术人员测算出需求开孔的间隔间隔、开孔方位、巨细和数量，经过这些孔对烟道内进行烟道清洗。后对每个孔进行密封处理。

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